BOLITAS MAFIOSAS EN LA LAGUNA VERDE

Originalmente iban a ser unos monstruos de zanahoría y calabaza pero el del medio tiene pinta totalmente de un mafioso.. 

Utensilios: procesadora de alimentos, batidora (Vitamix)

Ingredientes y procedimiento:

BOLITAS MAFIOSAS
(un puño de nueces o semillas previamente remojados - para sabor más suave, pero se pueden omitir)
2-4 zanahorías
un trozo de calabaza
1-2 dientes de ajo
comino
cúrcuma fresca
pimienta cayena fresca - cantidad al gusto
sal (de Himalaya u otra de calidad)
(chucrut de col lombarda - repollo morado)

para la cara mafiosa:
ojos - pimiento cayena / aceitunas picadas / semillas de girasol
boca / bigote - piel de calabacín / pepino
pelo - perejil

Procesar todos los ingredientes en la procesadora de alimentos hasta conseguir la estructura deseada. Con las manos formar bolitas.

Con la verdura dar carita a las bolitas - deja fluír tu creatividad :) 

LAGUNA VERDE
un puño de nueces o semillas crudas previamente remojadas - yo utilicé nueces de macadamia
1 calabacín o pepino mediano
1/2 ramo de perejil
jugo de 1 limón
un par de gotas del vinagre de manzana ecológico
sal (de Himalaya u otra de calidad)
pimienta cayena fresca - cantidad al gusto
comino
(1 diente de ajo)

Primero batimos los nueces (semillas) con el jugo de limón, luego añadimos los demás ingredientes y batimos una vez más hasta obtener una salsa cremosa.
Qué disfrutéis la fiesta y buen provecho!

-------------------------------------------

HALLOWEENŠTÍ MAFIÁNI V ZELENÉM JEZÍRKU

Původně to měly být mrkvovo-dýňová strašidla - ale ten uprostřed vypadá tak krutopřísně, že je to prostě mafián...

Kuchyňské náčiní: food processor, mixér (Vitamix)

Ingredience a postup:

MAFIÁNI
(hrst předem namočených oříšků nebo semínek - pro zjemnění chuti, ale lze vynechat)
2-4 mrkve
kousek dýně
1-2 stroužky česneku
kmín
čerstvá kurkuma
čerstvý kajenský pepř - množství podle pálivosti a vašeho vkusu
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)
(cca. 2 lžíce pickles z červeného zelí)
na mafiánský obličej:
oči - kajenský pepř, lze použít i z nakrájených oliv nebo slunečnicových semínek
pusa / knír - cuketová (okurková) slupka
vlasy - petrželová nať

Všechny ingredience zpracujeme ve food procesoru. Vznikne nám sypká směs s jemnou strukturou. Po malých porcí nabíráme do dlaní, vyždímáme přebytečnou vodu a tvoříme rukama kuličky.

Pomocí zeleniny dáme kuličkám tvář - využijte zeleninu, co máte doma a nechte rozjet naplno vaší fantazii! Vaše drahocenné polovičky a rozkošné roztomilosti se určitě s radostí připojí.. 🎃

ZELENÉ JEZÍRKO
hrst předem namočených oříšků nebo semínek - já jsem tentokrát použila makadamiové oříšky
1 menší cuketa nebo okurka
1/2 svazku petržele
štáva z 1 citronu
pár kapek bio RAW jablečného octa
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)
čerstvý kajenský pepř - množství podle pálivosti a vašeho vkusu
kmín

Nejdříve krátce rozmixujeme oříšky/ semínka s citronovou šťávou. Poté přidáme zbytek ingrediencí a znovu mixujeme do konzistenci hladké omáčky.

Užijte si čarodějný pátek! Dobrou chuť!

ENSALADA EXPRESS

Utensilios: procesadora de alimentos

Ingredientes:
1 pepino
1-2 zanahorías
un trozo de calabaza
1 diente de ajo
algo verde - yo elegí eneldo esta vez pero queda tb. genial p. ej. con perejil
pimienta cayena fresca
cúrcuma fresca
(sal)

(chucrut de col morada)
tomates

Procedimiento:
Poner todos los ingredientes menos el chucrut y tomates a la procesadora de alimentos. Procesar pulseando hasta conseguir una estructura con trocitos pequeños. Añadir tomates cortados y chucrut, mezclar bien, se puede aliñar con limón o con unas gotas de vinagre de manzana orgánico.

Qué disfruten todos los colores vivos y preciosos que nos regala la Naturaleza! Buen provecho!

------------------------------

BLESKURYCHLÝ SALÁT

Ingredience:
1 okurka
1-2 mrkve
kousek dýně
1 stroužek česneku
něco zeleného - já jsem tentokrát zvolila kopr, fantasticky chutná i s petrželkou
čerstvý kajenský pepř / chili
čerstvá kurkuma
(sůl)

(pickles z červeného zelí)
 rajčata

Postup:
Všechny ingredience kromě kyselého zelí a rajčat vložíme do food procesoru. Zpracujeme do konzistence s maličkými kousky. Přidáme nakrájená rajčátka a zelí  a vše promícháme. Můžeme dochutit šťávou z citronu nebo pár kapkami jablečného octa

Užijte si všechny ty živé a překrásné barvy, které nám poskytuje Příroda! Dobrou chuť!

SMOOTHIE DULCE

El resultado más reciente de mi laboratorio alquimista :) - siempre cuando pienso que ya no existe un sabor más exquísito, entonces la alimentación viva me vuelve a sorprender - descubro una mezcla nueva y me disuelvo de felicidad...

Un batido super simple, solo hay que poner a la batidora (Vitamix) los siguientes ingredientes:

UVA NEGRA + 1-3 LIMAS + PIZCA DE CANELA 

Esta bebida es dulce gracias a la uva y, al mismo tiempo, las limas le dan un tono refrescante.

Nota: Si el resultado os parece demasiado dulce, simplemente añadir un par de naranjas o mandarinas...

Listo en menos de un minuto! Chin chin!

 -----------------------------------------

Nejčerstvější výsledek z mé alchymistické laboratoře :) - vždy, když myslím, že neexistuje lepší chuť, tak mě živá strava překvapí - objevím nějaký nový mix a rozplývám se štěstím...

Super jednoduché smoothie, stačí dát do Vitamixu následující ingredience:

ČERVENÉ HROZNY + 1- 3 LIMETKA + ŠPETKA SKOŘICE

Tento nápoj je báječně sladký díky hroznům a limetky mu zároveň propůjčují lehkou svěžest.

PS: Sladkou chuť hroznů můžete případně naředit přidáním pár pomerančů nebo mandarinek...

Tak na zdraví a nice driving!

TOMATE RELLENO CON CHUCRUT Y ZANAHORÍA

o sea

  OLLA DE BRUJAS

Utensilios: procesadora de alimentos

Ingredientes:

TOMATE grande maduro - cantidad al gusto (yo tenía tipo "Corazón de buey")

RELLENO
1 - 2 zanahorías
calabaza
1-2 dientes de ajo
pimiento cayena fresco / chile
cúrcuma fresca - aprox. 1 cm
sal (de Himalaya / marina)
comino

chuchrut (yo tenía mío, casero de col lombarda)
los interiores de tomates

aceite (de oliva virgen extra u otro de calidad)

Procedimiento:
1. Para el relleno ponemos a la procesadora de alimentos todos los ingredientes menos el chucrut, tomates y aceite procesamos hasta obtener una estructura deseada - cremosa o con piecitas pequeñas.
Vertemos en un bol, añadimos el chucrut y mezclamos.

2. Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con la ayuda de un cuchillo o una cucharita. Picamos la pulpa de los tomates y la añadimos al relleno. Podemos aliñar con el aceite.

3. Rellenamos los tomates con la mezcla y listo! Buen provecho!

---------------------------

 RAJČÁTKO PLNĚNÉ MRKVÍ A PICKLES 

aneb 

HALLOWEENSKÝ ČARODĚJNÝ KOTLÍK

Kuchyňské náčiní: food processor (popř. struhadlo)

Ingredience: 
RAJČATA - větší zralá - libovolné množství (já měla druh "buvolí srdce" - i přes neveganský název chutnají božsky)

NÁPLŇ
1-2 mrkve
kousek dýně
1-2 stroužky česneku
čerstvý kajenský pepř / čili
čerstvá kurkuma - cca. 1 cm
sůl (Himalájská / mořská)
kmín

pickles (já měla domácí, z červeného zelí)
dužnina z rajčat
olej (olivový extra virgin nebo jiný kvalitní)

Postup:
1. Připravíme si náplň - zpracujeme ve food processoru všechny složky kromě zelí, rajčat a oleje. Mixujeme do požadované struktury - buď do hladka nebo s malinkými kousíčky. Přendáme do misky, přidáme kyselé zelí a promícháme.   

2. Odkrojíme vrchní část rajčat a pomocí lžičky nebo nože vydlabeme vnitřky. Nakrájíme rajčatovou dužninu a vmícháme do náplně. Můžeme lehce pokapat olejem. 

3. Plníme rajčata vzniklou směsí. Dobrou chuť!
 

TOMATE RELLENO

Utensilios: batidora (p. ej.: Vitamix), espiralizador / pelador en juliana

Ingredientes:

TOMATES grandes maduros - cantidad al gusto

RELLENO:

1 calabacín

1 lima / limón

1-2 mangos

1 pimiento rojo

pimienta cayena fresca / chile

pulpa de los tomates

(opcional: pepitas de 1 granada)

SALSA

1 aguacate

1 mango

1 lima

un trozo de calabacín

spirulina (1 tableta/ cápsula o 1/2 cucharadita)

Procedimiento:

1. Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con la ayuda de un cuchillo o una cucharita.  Picamos la pulpa de los tomates y la aprovechamos para el relleno.

2. Con el espiralizador o pelador en juliana creamos fideos finos de calabacín. Aliñamos con la lima (limón). Añadimos el resto de la verdura picada y mezclamos.

3. Para hacer la salsa batimos / trituramos todos los ingredientes y mezclamos con la verdura guardada. 

4. Rellenamos los tomates con la mezcla y la parte superior de los tomates utilizamos como una tapa decorativa.

Buen provecho!

---------------------------------------------

PLNĚNÉ RAJČÁTKO 

Kuchyňské náčiní: mixér, spiralizér / škrabka na tvoření nudliček

Ingredience:

Větší RAJČATA - libovolné množství

NÁPLŇ

1 cuketa

1 limetka /citron

1-2 manga

1 červená paprika

kousek čerstvého kajenského pepře / chili

vnitřky z rajčat

(zrníčka z 1 granátového jablka)

SALSA

1 avokádo

1 mango

1 limetka

kousek cukety

spirulina (1 tabletka/ kapsle nebo 1/2 lžičky)

Postup:

1. Seřízneme vršky rajčat a pomocí lžičky nebo nože vydlabeme vnitřky. Dužninu nadrobno nakrájíme a použijeme do náplně.

2. Ve spiralizéru nebo škrabkou se zoubkama vytvoříme nudle z cukety. Zakapeme limetkou (citronem). Přidáme nadrobno nakrájené ostatní suroviny a promícháme.

3. Všechny suroviny na omáčku rozmixujeme a smícháme se zeleninou.

4. Vznikou směsí plníme rajčata a seříznuté vršky použijeme jako fešáckou pokličku.

Dobrou chuť!

CHAMPIÑONES RELLENOS CRUDIVEGANOS

Utensilios: procesadora de alimentos

Ingredientes

Champiñones pelados - cantidad al gusto


RELLENO:
1 zanahoría
3 champiñones pelados
1 pimiento rojo
1 aguacate
1 diente de ajo
hierbas frescas - yo utilicé eneldo
cúrcuma fresca
pimienta cayena fresca / chilli
especias al gusto - p. ej. comino, curry

Preparación

1. Limpiar los champiñones - separar el sombrero del tallo. Los tallos se pueden aprovechar para hacer el relleno. Los sombreritos guardamos.

2. En la procesadora de alimentos procesar/triturar pulseando todos los ingredientes de relleno hasta obtener una salsa cremosa con trocitos.

3. Rellenamos los sombreros de champiñones.

Nota: Si los champiñones no son vuestro ingrediente favorito, podéis rellenar p. ej.: tomates, calabacines o preparar unos tacos crudos de hojas verdes.. - en todos casos queda delicioso!

Buen provecho!

-------------------------------

RAW PLNĚNÉ ŽAMPINY

Kuchyňské náčiní: food procesor

Ingredience: 

Oloupané žampiony - libovolné množství 

NÁPLŇ:

1 mrkev

3 žampiony (nebo jen nožky)

1 červená paprika
1 avokádo
1 stroužek česneku
(čerstvý hrášek / kukuřice)
čerstvé bylinky - já jsem použila kopr
čerstvá kurkuma
čerstvý kajenský pepř / chilli
další koření dle chuti - např. kmín, kari,...

Příprava

1. Očistíme a oloupeme žampiony - oddělíme nožičky od kloboučků. Jsou-li (žampionové) nožky ok, můžeme je také zpracovat do náplně. Kloboučky dáme stranou.

2. Ve food procesoru zpracujeme pulzováním (krátkým mixováním s pauzama) všechny ingredience až do konzistence krémové pasty s viditelnými kousíčky.

3. Naplníme kloboučky.

Tip: Pokud žampiony zrovna nepatří mezi vaši nejoblíbenější surovinu, tak si můžete naplnit třeba rajčata, cukety / cuketové plátky nebo si připravit závitky ze salátu atd. - nabízí se tolik možností a úspěch máte vždy zaručen! Tak s chutí experimentujte! ;)

Dobrou chuť!

PUDING DE LECHE DE PISTACHO CON CHÍA Y UVA

Utensilios: batidora (Vitamix), bolsa para colar leche / colador con un filtro muy fino

Ingredientes:

"Leche" de pistachos:
1/2 vasito de pistachos crudos (sin sal) - previamente remojadas
canela
vainilla
miel crudo / dátiles u otro endulzante al gusto

2- 5 cucharaditas de semillas chía - yo esta vez puse tantas semillas como para cubrir todo el fondo del bol


uva negra u otra fruta favorita

Procedimiento:

1. Preparar leche de pistachos:

Poner los nueces en remojo (al menos unas 8 horas). Cambiar el agua de vez en cuando.  Luego escurrimos, añadimos un vaso (o más) de agua limpia y batimos.

Filtrar la leche - con una bolsa de leches o con un colador de té. Colar tantas veces cuantas sea necesario hasta obtener solo líquido sin pulpa. (La pulpa que queda se puede guardar y aprovechar para hacer un paté, queso o enriquecer las ensaladas, sopas, raw pasta... - Yo esta vez me hize mini "bananaburguesas" de rebanadas de plátano con pulpa de pistachos dentro.)

Verter la leche colada (sin pulpa) otra vez a la batidora y triturar de nuevo con un poco de canela, vainilla y vuestro endulzante favorito.

2. En un bol poner chía y añadir la leche, pero no toda. Normalmente, para las semillas se pone 5 veces más cantidad de líquido.  Reservar en la nevera removiendo de vez en cuando y añadir más leche poco a poco si es necesario. Las semillas absorberán el líquido, crecerán y crearán un gel.  Dejar las semillas crecer como mínimo 30 minutos - aunque yo los dejo varias horas en la nevera y queda delicioso! No se siente nada la estructura de las semillas - no se quedan entre dientes :D.

3.A la hora deseada sacar el puding de la nevera, añadir la fruta cortada, mezclar con la cuchara y a disfrutar! Buen provecho!

-----------------------------------------------

PISTÁCIOVÝ CHIA PUDINK 

Vždy, když objevím něco nového - ovoce nebo nějakou přísadu, kterou jsem doposud neznala, tak si ji tak oblíbím, že ji jím skoro denně a vymýšlím nové obměny a kombinace. Nedávno jsem si koupila semínka chia a zachutnaly mi převelice, takže se zřejmě tyto zázračná semínka budou objevovat ve více receptech. Už jste vyzkoušeli chia? Jakým způsobem si je vychutnáváte vy?

Kuchyňské náčiní: mixér, pláténko na filtrování mléka nebo jemné sítko / cedník

Ingredience:

Pistáciové "mléko":

1/2 šálku raw pistácií (nesolených, bez slupky) - předem namočit na několik hodin

skořice

vanilka

syrový med / datle nebo jiné sladidlo dle chuti

2-5 lžiček semínek chia - nebo tolik semínek, aby to pokrylo celé dno misky

oblíbené ovoce (já jsem přidala rozpůlené kuličky hroznového vína)

Příprava:

1. Připravíme si pistáciové mléko:

Namočíme oříšky (alespoň na 8 hod). Propláchneme a slijeme vodu. Přidáme šálek (nebo více) čisté vody a rozmixujeme.

Pomocí pláténka nebo cedníku přefiltrujeme vzniklé "mléko". Někdy je třeba filtrovací proces zopakovat. Měli bychom získat tekutinu bez kousků dužniny. (Dužninu, co nám zbyla, můžeme využít do pomazánky, sýra, nebo jako dresing do salátů, raw těstovin... - já jsem si tentokrát připravila mini banánové "burgery" - nakrájela jsem banán na kolečka a jako náplň jsem dala ochucenou pistáciovou pastu) 

Nalijeme přefiltrované mléko znovu do mixéru, přidáme skořici, vanilku, oblíbené sladidlo a ještě jednou krátce pomixujeme.

2. Do misky dáme chia semínka, zalijeme mlékem, ale zatím ne plnou misku - obecně se dává množství: 1 díl semínek a 5 dílů tekutiny. Dobře promícháme, dáme do ledničky, občas můžeme promíchat a popř. přilévat mléko.  Semínka nasáknou tekutinu, nabobtnají a vytvoří kolem sebe gelový obal. Necháme nabobnat alespoň 30 minut, ale ještě lepší jsou, když se nechají odpočívat několik hodin, klidně i přes noc. Co se týče struktury, chía jsou po nabobtnání jemná, nemusí se kousat a nezůstávají mezi zuby :D

3. Až budeme chtít, vyndáme pudink z lednice, přidáme nakrájené ovoce, zamícháme a můžeme si užívat skvělé přírodní barvy a chutě! Dobrou chuť!

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA CURRY PICANTE

Utensilios: espiralizador (pelador en juliana, pelador de verdura), batidora (p. ej.: Vitamix)

Ingredientes y procedimiento:

ESPAGUETIS
1 calabacín
1 zanahoría
jugo de 1/2 limón
tomates (cherry)
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña - picada
(1/2 mazorca de maíz crudo y fresco)
(pimiento rojo)

Crear espaguetis de calabacín y zanahoría. Para esto se puede utilizar el espiralizador aunque yo esta vez usé la peladora en juliana para hacer tiritas de calabacín y peladora normal de verdura para zanahoría.

Aliñar con un poco de jugo de limón y mezclar.

Cortar chiquitito la demás verdura, mezclar con los espaguetis y reservar.

SALSA
1/2 vasito de semillas de cáñamo (o sésamo, nueces de macadamia, anacardos-cajú,...)
un trozo de calabaza
1 zanahoría
tomates (cherry)
jugo de 1/2 - 1 limón
1-3 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
curry al gusto - yo he puesto aprox. 2 cucharaditas
comino
cúrcuma fresca
pimienta cayena / chili fresco
(sal marina o de Himalaya)
(semillas de mostaza - aprox. 8 bolitas)
(vinagre de manzana orgánico)

Poner a la batidora todos los ingredientes menos las semillas de cáñamo. Triturar un poco. Añadir las semillas y triturar un ratito más hasta conseguir una salsa cremosa.

Mezclar bien la pasta con la salsa para que quede bien impregnada, decorar y disfrutar la harmonía de sabores divinos! Buen provecho!

Nota: Se pueden añadir los champiñones laminados que hemos dejado marinar previamente un par de hora. A este salsa picante iría muy bien una marinada de ajo, aceite, limón y un poco de curry.

-----------------------------------------------------------------

CUKETOVÉ ŠPAGETY S PIKANTNÍ DÝŇOVOU OMÁČKOU

Kuchyňské náčiní: spiralizér nebo škrabka na zeleninu, mixér (Vitamix)

Ingredience a postup: 

ŠPAGETY
1 cuketa
1 mrkev
šťáva z 1/2 citronu
(cherry) rajčátka
1 stroužek česneku - prolisovaný
1/2 malá cibule - najemno
(1/2 čerstvého kukuřičného klasu)
(červená paprika)

Z cukety a mrkve vytvoříme špagety. K tomu mu slouží spiralizér, i když tentokrát jsem použila na cukety speciální škrabku, která dělá tenoučké nudle, akorát jsou v délce cukety a ne dvoumetrové. Na mrvkové proužky jsem použila obyčejnou škrabku na zeleninu.

Uť už jsme vytvořili těstoviny jakýmkoliv způsobem, zakapeme je citronem a promícháme.

Nakrájíme najemno ostatní přísady, přidáme k těstovinám, promícháme a necháme odležet.

OMÁČKA
1/2 šálku konopných semínek (nebo sezamu, makadamiových nebo kešu oříšků,...)
kousek dýně
1 mrkev
(cherry) rajčata
šťáva z 1/2 - 1 a půl citronu
1-3 stroužky česneku
1/2 malé cibule
kari koření dle chuti - já jsem dala asi 2 lžičky
kmín 
čerstvá kurkuma
čerstvý kayenský pepř / chilli
(mořská nebo Himalájská sůl)
(hořčičná semínka - asi. 8 kuliček)
(bio raw jablečný ocet)

Rozmixovat všechny přísady kromě konopných semínek. Poté přidáme semínka a ještě jednou krátce pomixujeme.

Smícháme omáčku se špagetama a můžeme si naplno užít harmonii božských chutí! Dobrou chuť!

Tip: Můžeme ještě přidat nakrájené žampiony, které jsme předem nechali několik hodin marinovat. A když je budeme dávat do kari omáčky, tak se přímo nabízí marináda z česneku, citronové šťávy, trocha oleje a kari koření..

RAW TALLARINES DE CALABACÍN CON SALSA DE ANACARDOS

Utensilios: espiralizador (pelador en juliana, pelador de verdura), batidora (p. ej. Vitamix)

Ingredientes:

TALLARINES
calabacín(es)
jugo de 1/2 limón
tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
algo verde - perejil/ espinaca/ cilantro/ cebollín/ albahaca/ apio... *
(RAW aceitunas)
* si no tienen ninguna hoja verde en la nevera, no pasa nada - yo he utilizado piel de calabacín

SALSA
1 vaso de anacardos - previamente remojados 8-24h (cambiar agua de vez en cuando) *
jugo de 1/2 limón
un par de gotas de vinagre de manzana orgánico
comino
cúrcuma fresca (1-2 cm)
(1/2 de calabacín pelado - por si quieren más cantidad de salsa y que sea más ligera)
(semillas de mostaza - 6-8 bolitas)

(sal marina o de Himalaya)
* si quieren comer ya y no tienen nueces preparadas, pueden sustituirlos por semillas de cáñamo o sésamo - éstos no necesitan mojarse

Procedimiento:

1. Preparar "pasta":

Con el espiralizador* o pelador crear tallarines/espaguettis del calabacín. Mezclar con el jugo de limón usando las manos para que se impregne bien la pasta. Reservar.

Picar en trocitos pequeños los demás ingredientes (guardar de todo un poco para decorar después) y mezclar con los tallarines.

2. Preparar salsa:

Poner en la batidora primero anacardos con jugo de limón (también pueden utilizar el jugo que han dejado los tallarines). Triturar un poco. Añadir los demás ingredientes y triturar un ratito más hasta conseguir una salsa cremosa.

3. Mezclar la salsa junto con los tallarines. Decorar con la verdura guardada y servir.
Qué disfruten la combinación de los sabores fantásticos y colores maravillosos de la naturaleza! Buen provecho!

* Mi espiralizador se llama Lurch Spirali - hace fideos en 3 tamaños diferentes. Pongo un link para que vean como funcciona: https://www.youtube.com/watch?v=B__zaha32iI (Mirar el precio en Google, yo compré el mío por Amazon.com) Además de calabacín hace fideos también de pimiento, zanahoría, remolacha, rábanos, manzana, pera, calabaza, incluso de los tallos de brocoli...Eso ya merece la pena probar, no?

------------------------------------------------------------------------

CUKETOVÉ NUDLE S KEŠU OMÁČKOU

 

Kuchyňské náčiní: spiralizér (škrabka na zeleninu), mixér

Ingredience:

NUDLE

cuketa

šťáva z 1/2 citronu

(cherry) rajčátka

1 červená paprika

1 žlutá paprika

něco zeleného - petržel / špenát / koriandr / pažitka / bazalka / řapíkatý celer...*

(RAW olivy)

* nemáte-li v lednici nic zeleného, nevadí - já jsem využila cuketové slupky

OMÁČKA

1 šálek RAW kešu oříšků - předem namočených na 8-24h (občas vyměnit vodu)*

šťáva z 1/2 citronu

pár kapek bio RAW jablečného octa

kmín

čerstvá kurkuma (1-2 cm)

(1/2 oloupané cukety - chcete-li větší množství omáčky a v odlehčenější verzi)

(hořčičné semínko - 6-8 kuliček)

(mořská nebo Himalájská sůl)

* pokud jste dostali neodolatelnou chuť na tento pokrm a nemáte připravené oříšky, můžete je nahradit třeba konopným nebo sezamovým semínkem - ty se není třeba nutně namáčet

Postup:

1. Připravíme si nudle:

Pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvoříme z cuket špagety nebo širší nudle. Zakapeme citronem a rukama lehce pomačkáme, aby nudličky pěkně nasákly. 

Nakrájíme nadrobno další suroviny. Od každého si trochu schováme na finální dekoraci a zbytek smícháme s odpočívající cuketou. Dáme stranou.

2. Vytvoříme omáčku:

Nejdříve rozmixujeme kešu s citronovou šťávou. Poté přidáme ostatní ingredience a ještě jednou krátce pomixujeme do krémové konzistence.

3. Smícháme omáčku s nudlemi, ozdobíme a můžeme podávat.

Užijte si skvělou kombinaci fantastických chutí a barev darů přírody! Dobrou chuť!

TARTA CRUDA DE ARCO IRIS CON CHUCRUT

Ayer he enriquecido mi colección de arte culinario de un nuevo experimento - he fabricado mi primer chucrut casero y salió genial, pues lo he añadido a una tarta de verduras estilo arco iris que tenía para cenar.

Qué tal os parece? No es exquísito?

Si os parecen muchas las ingredientes en la receta, pues la podéis hacer más fácil y adaptarla de acuerdo con vuestras preferencias. Improvisad y convertidos en los chefs creativos de la alimentación viva! Yo últimamente disfruto muchísimo las combinaciones de los colores y el abánico diverso de los sabores y todo que nos ofrece la Naturaleza.

Ingredientes y procedimiento:

TARTA DE VERDURAS:
1 zanahoría - hacer tiritas
1 pepino
tomates (cherry)
pimiento rojo
1/2 cebolla

(maíz fresco y crudo)
(un diente de ajo)
chucrut de col morada (= repollo)
jugo de 1/2 limón 

Aliñar con jugo de limón, mezclar y guardar.

ADEREZO:

Propongo 2 tipos de salsas - una básica - más suave y la otra para los que prefieren sabores más picantes. Las dos merecen probarlas!

I. Salsa suave
almendras / nueces macadamias / anacardos cajú) - 1 vasito
jugo de 1 limón
especias al gusto - p. ej. cúrcuma fresca, comino
(sal)

II. Salsa picante
a los ingredientes arriba mencionados agregar:
1 zanahoría
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
curry
pimiento cayena fresco / chilli
cúrcuma fresca - aprox. 0,5 - 1 cm
semilla de mostaza - aprox. 8 bolitas
bio raw vinagre de manzana - al gusto

Batir todos los ingredientes (p. ej. en Vitamix) y mezclar con la verdura cortada. Darle forma bonita con la ayuda de un molde o un vasito y ya tenemos un plato hermoso para complacer nuestros ojos y papilas gustativas! Buen provecho! 

-----------------------------------------------------------------

ZELENINOVÝ DUHOVÝ DORTÍK S PICKLES

Včera jsem obohatila moji sbírku kulinářského umění o nový experiment - vyrobila jsem svoje první pickles a vyvedlo se opravdu báječně, tak jsem ho hned k večeři zakomponovala do duhového dortíku. Jak se vám líbí? Není k nakousnutí?

Je-li v receptu na váš vkus moc ingrediencí, tak si ho klidně zjednodušte a přizpůsobte podle vašich preferencí. Improvizujte a staňte se kreativními šéfkuchaři živé stravy! Já si naopak poslední dobou velmi užívám pestré kombinace barev a rozmanitou paletu chutí, kterou nám nabízí příroda :)


Ingredience a postup:

DORTÍK::
1 mrkev - na nudličky
1 okurka
(cherry) rajčátka
červená paprika
1/2 cibule
(čerstvá syrová kukuřice)
(1 stroužek česneku - najemno)
pickles z červeného zelí
šťáva z 1/2 citronu

Nabízím 2 omáčky - jednu jemnou a druhou pro ty, co mají rádi ostřejší chutě. Obě stojí za vyzkoušení!

OMÁČKA:
I. "Jogurtová"
mandle / makadamiové oříšky / kešu - 1 šálek
šťáva z 1 citronu
 koření - např. čerstvá kurkuma, kmín
(sůl)

Vše rozmixovat.

II. Pikantní
k výše uvedeným ingrediencím přidat navíc:
1 mrkev
1/2 čerené papriky
1/2 cibule
1 stroužek česneku
kari koření
čerstvý kayenský pepř / čili
čerstvá kurkuma - cca. 0,5-1 cm
hořčičné semínko - cca. 8 kuliček
jablečný bio raw ocet - dle chuti
Všechny suroviny na omáčku rozmixovat a promíchat s nakrájenou zeleninou. Napěchovat do formy, vyklepnout a báječný pokrm pro potěšení oka i chuťových pohárků je na světě! Dobrou chuť!