Bolitas de verdura con semillas de calabaza

...y para esta maravilla me he comprado el food processor. Quería esperar hasta la Navidad pero al final me he dicho a que esperar - si los regalitos se pueden dar y recibir cualquier día del año. Me encanta la máquina! Tiene el uso muy variable. Esto era la primera receta que he probado y voy a experimentar y compartir más por supuesto..

Utensilios necesarios:  procesadora de alimentos/batidora

Ingredientes:

cca. 1/2 vasito de semillas de calabaza - previamente remojados un par de horas

1/2 vasito de tomates secos - previamente remojados al menos 1/2 hora

1-2 dientes de ajo

1/2 de calabacín - cortado en trozos medianos

2-3 zanahorías   - cortadas en trozos medianos

zumo de un limón

perejil fresco - cortado

un par de gotas de vinagre de manzana

comino

(sal - opcional)

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora de alimentos. Procesar con pausas o pulseando hasta obtener la textura deseada. 

2.Verter la masa en un colador y exprimir el jugo de la masa para que quede un poco seca. O se puede exprimir simplemente con las manos.  

3. Formar bolitas de la masa. 

 

Me ha sorprendido mucho el sabor del jugo que ha quedado de la masa. Lo he puesto en un bol pequeño y he mojado las bolitas en él como si fuera salsa de soya para sushi :D. También se puede utilizar como aderezo para la ensalada. O, si tuviera champiñones en casa los pondría a marinar en este jugo para 24 horas para tener la cena perfecta el día siguiente.

Estas bolitas llenan bastante pues es recomendable servirlas acompañadas con una ensalada grande. Si no las coméis todas a la vez podéis guardarlas en la nevera que el día siguiente también saben riquísimo!

Buen provecho y viva la verdura!

Puding crudivegano de melocotón y mango con un toque picante

Pudings, purés, helados, es decir cualquier fruta en forma líquida suele ser mi comida de medio día los fines de semana. Su gran ventaja es que tiene sinfín de variaciones según vuestro gusto y temporada.

Ahora estamos en el temporada de melocotónes y nectarinas pues he elegido en la frutería las piezas más jugosas y también he añadido un mango que me estaba guiñando un ojo. (También os pasa que vaís a la frutería por ejemplo solamente para tomates y salís con bolsas llenas? Luego en casa saco las cosas de las bolsas y ya puedo abrir mi propia tienda con fruta y verdura :))

Ingredientes: 

melocotónes/ albaricoques/ nectarinas - cantidad según os indica vuestro cuerpo

1 mango - maduro pero no demasiado, simplemente en su punto

canela

pimiento cayena fresco - para decorar

Máquinas necesarias: Vitamix u otra batidora potente

Preparación:

Primero pelamos y troceamos el mango y ponemos a batir con canela. Luego añadimos la fruta que queda y una vez más batimos un poco. El mango nos proporciona además del sabor dulce (o suavemente ácido - según el tipo de mango que elegimos) una consistencía cremosa - justo como un puding.

Entonces vertemos la crema en nuestro bol favorito y como un toque picante podemos decorar con el pimiento fresco picado.

Buen provecho!

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Broskvovo-mangový pudink s pikantní tečkou

Pudinky, pyré, kaše, zmrzliny - prostě ovoce v tekuté formě bývá můj nejčastější víkendový oběd. Dá se nekonečně obměňovat podle chuti, nálady a ročního období.

Právě je sezóna broskví, takže tentokrát jsem vybrala v zelenině ty nejšťavnatější kousky a ještě na mě mávalo mango, tak jsem ho taky vzala. (Taky to tak máte, že jdete do obchodu jen např. pro rajčata a odcházíte s plnýma taškama? Doma pak tašky vybalím a můžu si založit vlastní krámek s ovocem a zeleninou. :))

Recept:

libovolné množství broskví, meruněk, nektarinek nebo jiného sezónního ovoce

1 mango - zralé tak akorát

špetka skořice

čerstvý kayenský pepř - na ozdobení 

Nástroje: Vitamix nebo jiný schopný mixér

Postup:

Oloupané a pokrájené mango dáme mixovat se skořicí. Poté přidáme broskve a ještě jednou krátce pomixujeme. Mango dodá kromě báječné chuti i krásnou pudinkovou konzistenci.

Jako pikantní tečku jsem zavzpomínala na Mexiko a pudink ozdobila nadrobno nakrájeným kajenským pepřem.

Dobrou chuť!

Helado de plátano y frambuesas

A quién le gustan los helados? Pues a mí la verdad nunca me llamaban mucha atención hasta que descubrí que maravillosos helados caseros se pueden crear de la fruta.Y ahora experimento casi cada fin de semana: en mediodía mi comida es directamente el postre.

Es una receta super rápida, solamente hay que poner a congelar el plátano (o la fruta deseada) antes. El plátano deja una estructura cremosa pero no demasiado líquida.

Estaba muy rico! Y sí, hasta los flores he comido :) . 

Y vosotros? Cuál es vuestro heladito favorito?

Ingredientes:

4-6 plátanos

1 vaso de frambuesas (u otra fruta de temporada - cerezas, arándanos, moras, melocotones..)

canela

medio ramo de vainilla

(dátiles medjool - si quieren sabor aún más dulce)

Preparación:

1. Pelar los plátanos, cortar en piezas de cca. 3 cm, poner en el congelador y dejar allí un par de horas.

2. Sacar los plátanos congelados 5 min antes de preparar el helado (para que se ablanden y la batidora pueda mezclarlos).

3. Poner los plátanos congelados en el Vitamix u otra batidora potente, según gusto añadir canela, vainilla o dátiles. Batir a la potencia alta hasta conseguir la consistencia cremosa.

4. Verter el helado en un bol.

5. Batir las frambuesas. Verter poco a poco en el helado mezclando con cuchara para crear el efecto de "milky way"

6. Decorar con el resto de la fruta y a disfrutar! :)

Empieza el paraíso maravilloso de la comida viva!

La página se está preparando... 

Muy pronto encontrarás aquí las recetas deliciosas vivas, llenas de colores y sabores. Viva la comida fresca, viva RAW food!

Con cariño, Eva