Un plato de melocotones

Un plato ideal para una fiesta de melocotones o simplemente para una cena rica.

Fruta:

melocotones rojos

melocotones blancos

ciruelas

- cortar la fruta y colocar sobre un plato grande

Aderezo:

1 tomate

2 melocotones (o un mango ácido)

1 pimiento rojo dulce

tomates secos

jugo de 1 limón

1/4 - 1 chili cayena fresco (según gusto)

una cucharadita de miel crudo de calidad (o 2-4 dátiles medjool)

- batir todos los ingredientes

- el sabor de este aderezo puede variar muchísimo según el tipo de melocotones utilizados, si es maduro, dulce, ácido... También depende de vuestro gusto, si preferís sabor más ácido o picante o dulce. Por eso recomiendo, antes de servir la salsa, probar un poquito y adaptarla al deseo de vuestras papilas gustativas. 

Qué disfrutéis con mucha alegría esta porción de fruta jugosa, deliciosa y llena de buenas vibraciones!

........................................................................

Broskvový talíř

Ideální na ovocnou párty nebo jen tak na jednoduchou večeři! 

Ovoce:

bílé a červené broskve

švestky

- nakrájet ovoce a naaranžovat na velký talíř 

Dresing:*

1 rajče

2 broskve (nebo kyselejší mango)

1 sladká červená paprika

sušená rajčata

šťáva z 1 citronu

1/4 - 1 čerstvý kayenský pepř (dle pálivosti a chuti)

1 lžička kvalitního syrového medu (nebo 2-4 medjool datle)

- všechny suroviny rozmixovat

* Chuť dresingu se může značně lišit podle tipu použitých broskví - jestli jsou zralé, sladké, nakyslé.. Také záleží na vašich chutích, jestli upřednostňujete chuť nasládlou, pálivou nebo kyselejší. Proto doporučuji, před servírováním omáčku ochutnat a popřípadě poupravit dle přání vašich chuťových pohárků.

Užijte si s velkou radostí tuto šťavnatou dávku ovocné energie! 

Oda al melón

Estamos en plena época de melones, por fin! Estaba esperando a esta fruta todo el invierno. Ahora compro directamente 4 piezas a la vez y las dejo madurar en mi casa y potenciar aún más su sabor dulce.

 

Para un smoothie divino de melón necesitamos:

1/4 - 1/2 del melón maduro - cortamos, ponemos en la batidora, batimos y chin chin!

Más rápido y simple imposible!  Y lo mejor es que no hace falta añadir nada más - está perfecto así como es. También podéis congelar antes el melón y tomar lo como helado cremoso. Su sabor es suave y dulce, me recuerda a plátanos con vainilla o leche con miel.

Creo que he descubierto mi desayuno favorito de este verano.

------------------------------------------------------------------------------------

Óda na meloun

Konečně je tu melounová sezóna a tak v těchto dnech kupuju vodní a zelené melouny rovnou po 4 kusech a doma je nechávám dozrát, aby jejich chuť byla ještě výraznější a medovější.

 

Na božské melounové smoothie potřebujeme: 

1/4 - 1 zralý meloun (podle velikosti) - nakrájíme, dáme do mixéru, umixujeme a na zdraví!

Rychleji a jednodušeji to už snad připravit nejde :). Např. já mám umixováno ve Vitamixu za 20 vteřin. 

A to nejlepší na tomto osvěžujícím nápoji je, že není třeba nic dalšího přidávat - je perfektní jen tak. Chuťově mi připomíná vanilkové banány nebo mléko s medem :). Chcete-li můžete dát nakrájený meloun předem na pár hodin do mrazáku a vychutnat si ho jako krémovou zmrzlinu. 

Myslím, že jsem právě objevila svého snídaňového favorita pro letní dny!

Tagliatelle de zanahoría con parmesano crudivegano

Utensilios: rallador, pelador de patatas, batidora

Ingredientes:

Tagliatelle

zanahoría (cantidad según indicaciones de vuestro cuerpo)

jugo de 1 limón

tomates cherry,

pimiento rojo dulce

algo verde - p. ej.: apio/ perejil / albahaca / cilantro / cebolla tierna

Nata crudi

1/2 vasito de piñones previamente remojados *

jugo de 1/2 limón

1/4 - 1/2 coliflor blanco bonito y fresco - solo los ramilletes blancos; el tallo se puede picar y añadir a la verdura

sal

(un diente de ajo)

(una cucharadita de miel - opcional)

* nuez macadamia, anacardos o semillas de girasol van también excelente a esta salsita

RAW Parmesano

coliflor rallado

jugo de 1/2 limón

  

Preparación:

1. Pasta: limpiar zanahorías y con el pelador cortar tiras finitas a modo de tallarines. En un bol mezclar los noodels con el jugo de limón ayudándose con las manos para que la zanahoría ablandezca un poco. Cortar el resto de las verduras y reservar. 

2. Nata - batir / triturar primero coliflor con el limón, sal (+ ajo o hierbas frescas según vuestra fantasía) , luego añadir los nueces y batir unos segundos más hasta obtener una salsa cremosa. Hacemos el test de sabor y si es necesario agregar miel u otro endulzante natural favorito.

3. Verter la salsa sobre la pasta, mezclar bien y servir o dejar reposar un ratito en la nevera para que se unifiquen los sabores.

3. Como la capa final, en vez de parmesano, he rallado el coliflor sobre el plato y lo he aliñado con un poco de limón. A mí me encantó su sabor tal cual pero si os parece demasiado crudo el sabor de coliflor, entonces se pueden añadir un par de nueces rallados.

Qué disfruten esta cena especial con el sabor fantástico! Buen provecho!

 -------------------------------------------------------------------

Mrkvové tagliatelle s květákovým rawmazánem 

Kuchyňské náčiní: struhadlo, škrabka, mixér

Ingredience:

Tagliatelle

čerstvá štavnatá mrkvička (množství podle chuti) 

šťáva z 1 citronu

cherry rajčátka

červená kulatá paprika

něco zeleného - např. řap. celer / petrželová nať / bazalka / koriandr / jarní cibulka

Smetanová omáčka

1/2 šálku piniových oříšků předem namočených*

šťáva z 1/2 citronu

1/4 - 1/2 čerstvého květáku - použít jen bílé růžičky (zbytek nakrájet a přidat k ostatní zelenině)

sůl

(1 stroužek česneku)

(1 lžička medu - lze přidat dodatečně podle chuti)

* tuto omáčku lze obměňovat dle vaší fantazie a stavu zásob :) -  např. z kešu, makadamiových oříšků nebo slunečnicových semínek bude také vynikající a pokaždé trochu jiná

Květákový rawmazán

nastrouhané růžičky květáku

štáva z 1/2 citronu

Postup:

1. Nudle: očistit mrkve a pomocí škrabky vytvořit tenoučké ploché nudle. V misce smíchat s citronovou šťávou, trochu rukama pomačkat, aby nudle změkly. Nakrájet další zeleninu, zamíchat a odložit.

2. Oříšková smetana: rozmixujeme nejdříve květák + citronovou štávu + sůl (+ česnek + čerstvé bylinky podle chuti). Potom přidat oříšky a ještě jednou krátce pomixovat. Měla by vzniknout lahodná krémově smetanová omáčka. Otestujte a případně přidejte med nebo vaše oblíbené přírodní sladidlo.

3. Vlijte smetanu na nudle, dobře zamíchejte a můžete hned podávat nebo nechat chvíli odpočinout v lednici.

4. Jako poslední vrstvu jsem na připravenou porci místo parmazánu nastrouhala květák a celé ještě lehce zakapala citronovou šťávou. Chuť mi přišla výtečná a opravdu připomínající parmezán, ale kdyby se vám zdála moc květáková, můžete ještě přidat trošku najemno nastrouhaných oříšků  :).

Užijte si tuto fantastickou večeři a ať vám chutná!

Rawsotto de zanahoría y coliflor con salsa de anacardos

La zanahoría es últimamente una de mis verduras favoritas. Se podría decir que estoy en la temporada de zanahorías ahora, las agrego a casi cada ensalada. Tal vez está relacionado con mi deseo y orden que he dado a mis celulas para tener (además de otros detalles..) la piel bronceada y la vista perfecta, quién sabe... :).

Hoy os quiero presentar una variación de la zanahoría que es muy fácil de preparar. Podéis preparar este plato también a la gente que (todavía) no son crudis éxito garantizado! La salsa de anacardos y cúrcuma la podéis ver en muchas recetas mías - es mi salsa favorita - es que es casi universal y combina tan bién con toda la verdura..:)

No indico las cantidades. Lo que para mí es una porción para otra persona puede ser media porción y para otra es comida para dos días. Así que escuchen atentamente indicaciones de vuestro cuerpo. 

PS: Lo que os sobra podéis guardar en la nevera - el plato es riquísimo también el día siguiente cuando los sabores se unifiquen y los ingredientes queden más suaves.

Utensilios: rallador, batidora

Ingredientes:
Rawsotto
1/2 colifor rallado
zanahoría rallada
hojas verdes - p. ej. perejil/ cebollino/ cilantro...
pimiento cayena fresco
tomate maduro / tomates cherry
jugo de 1 limón
+ otros ingredientes opcionales según vuestra fantasía: maíz / guisante / apio / rábanos / tomate seco...

Salsa de anacardos
anacardos previamente remojados (u otro tipo de nuez según vuestro gusto)
jugo de 1 limón
aprox. 2 cm de cúrcuma fresca
comino (yo utilizo entero - en la batidora se rompe)
(sal de Himalaya)


Preparación:
1. Rawsotto: rallar coliflor y zanahoría, (o triturar en la procesadora de alimentos), reservar en un bol y aliñar con el jugo de limón. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.

2. Salsa: batir todos los ingredientes.

3. Mezclar la salsa con la verdura y listo! Otro plato vivo, ligero y riquísimo. Qué lo disfruten!

Qué vuestras papilas gustativas empiezen a bailar de alegría (y vosotros también)! Buen provecho!

---------------------------------------------------------------------------

Květákovo-mrkvové rawsotto s kešu omáčkou

Mrkev je poslední dobou moje nejoblíbenější zelenina. Dalo by se říct, že mám teď mrkvové období. Přidávám ji skoro do každého salátu. Možná to souvisí s tím, že jsem zadala svým buňkám, že chci mít opálenou pokožku a perfektní zrak, kdo ví... :)

Dnes vám představím jednu mrkvovou variaci, kterou budou nadšení i vaši blízcí, kteří (zatím) jedí vše. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a přitom oslníte svým kuchařským uměním. 

Kešu omáčku s kurkumou můžete vidět v mnoha mých receptech - je to můj nejoblíbenější způsob jak ochutit zeleninu, tento dresing je vesmírně univerzální a skvěle se hodí snad ke každé zelenině.

Neudávám množství u všech surovin. Jedna moje porce může být pro někoho jen poloviční a někomu vydá na dvě večeře. Takže řiďte se pokyny svého těla.  Dobrá zpráva je, že co vám zbyde, můžete uložit v lednici. Rawsotto je vynikající i na druhý den, kdy se chutě spojí a květák s mrkví změknou takže nechutnají tak syrově :). 

Kuchyňské náčiní: struhadlo, mixér

Ingredience:
Rawsotto
nastrouhaný květák
mrkev - nastrouhaná na větším struhadle
hojas verdes - p. ej. ..petržel
chili
tomate maduro/ cherry tomate
šťáva z jednoho citronu
+ další suroviny dle vaší fantazie: čerstvá kukuřice / hrášek / řap. celer / ředkvičky / sušená rajčata... 

Kešu omáčka
namočené kešu (nebo jiné ořechy/semínka podle vašich chutí)
šťáva z 1 citronu
cca. 2 cm čerstvé kurkumy
kmín
(Himalájská sůl)

Postup:
1. Rawsotto: nastrouhat květák a mrkev, dát do misky - zakapat citronem. Přidat další suroviny, promíchat.
2. Kešu omáčka - umixovat všechny suroviny do krémové konzistence.
3. Smíchat zálivku se zeleninou a hotovo! Další lehký a chutný pokrm je na světě. Tak si ho vychutnejte!

PS: Co nesníte, můžete uložit v lednici - salát chutná skvěle i další den.

Ať se vaše chuťové pohárky roztančí radostí! Dobrou chuť!

ENSALADA DE TOMATES Y RÁBANOS CON SALSA DE ALMENDRAS

Utensilios: batidora (p. ej. Vitamix)

Ingredientes:

SALSA
1 vasito de almendras crudas previamente remojadas (8-24h o más, a veces recambiar el agua)
jugo de 1 limón
un par de gotas del vinagre de manzana ecológico
sal de Himalaya u otra de calidad
cúrcuma fresca - aprox. 1 cm
pimiento cayena fresco - cantidad según gusto

ENSALADA
tomates pera
tomates cherry
rábanos
pimiento rojo
1 cebolla pequeñita
(1 diente de ajo)
perejil /eneldo / albahaca 
jugo de 1/2-1 limón

Procedimiento:
1. Preparar SALSA: batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa. Si es necesario, añadir un poquito de agua (o rejuvelac - si tenéis hecho) y mezclar otra vez. Reservar.

2. Para la ENSALADA: cortar toda la verdura, mezclar con la salsa, (aliñar con jugo de limón) y dejar reposar en la nevera un rato para que se unifiquen los sabores.

Nota: La ensalada tendrá sabor aún más rico si se deja reposar en la nevera varias horas o hasta el día siguiente.

Qué tengan muchas placenteras experiencias gourmet con la alimentación viva!

----------------------------------------------------------------------------------------

RAJČATOVO-ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT S MANDLOVÝM DRESINGEM

Kuchyňské náčiní: mixér (např. Vitamix)

Ingredience:

DRESING


1 šálek předem namočených mandlí (8-24h, nebo více, občas měnit vodu)
štáva z 1 citronu
pár kapek RAW jablečného octa
Himalájská sůl nebo jiná kvalitní
cca. 1 cm čerstvé kurkumy
čerstvý kayenský pepř - podle pálivosti a vašeho vkusu :)


SALÁT

rajčata
ředkvičky
červená paprika
maličká cibule
(1 stroužek česneku)
petrželová nať / kopr/ bazalka
šťáva z 1/2-1 citronu


Postup:
1. Připravíme si OMÁČKU. Rozmixujeme všechny suroviny. Je-li omáčka příliš hustá můžeme přidat trošku vody (nebo pokud máte udělaný rejuvelac - tak ho přidejte) a znova umixovat do požadované konzistence.

2. Na SALÁT si nakrájíme zeleninu, zalijeme dresingem, popř. ještě zakapeme citronem, promícháme a necháme chvíli odležet

Velmi lehké a přitom syté jídlo! Chutě ještě lépe vyniknou, když se nechá pár hodin odležet, klidně až do druhého dne.

Přeji vám příjemné gurmánské zážitky se živou stravou!

Tallarines de calabacin con salsa de anacardos

Utensilios: espiralizador (o algo para hacer pasta), batidora

Ingredientes:

Tallarines

calabacin(es)

jugo de 1/2 limón

tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

algo verde - perejil/ espinaca/ cilantro/ cebollín/ albahaca/ apio... *

(RAW aceitunas)

* si no tienen ninguna hoja verde en la nevera, no pasa nada :) yo he utilizado cáscara de calabacín

Salsa

1 vaso de anacardos - previamente remojados 8-24h (cambiar agua de vez en cuando) *

jugo de 1/2 limón

un par de gotas de vinagre de manzana BIO

comino

cúrcuma fresca (1-2 cm)

(1/2 de calabacín pelado - por si quieren más cantidad de salsa y que sea más ligera)

(sal)

(3-6 semillas de mostaza)

* si quieren comer ya y no tienen nueces preparadas, pueden sustituirlos por semillas de cáñamo o sésamo - éstos no necesitan mojarse 

Preparación:

1. Preparar "pasta":

Con el espiralizador crear tallarines/espaguettis del calabacín. Mezclar con el jugo de limón usando las manos para que se impregne bien la pasta. Reservar.

Picar en trocitos pequeños los demás ingredientes (guardar de todo un poco para decorar después) y mezclar con los tallarines.

2. Preparar salsa:

Poner en la batidora primero anacardos con jugo de limón (también pueden utilizar el jugo que han dejado los tallarines). Triturar un poco. Añadir los demás ingredientes y triturar unos segundos más hasta conseguir una salsa cremosa.

3. Verter la salsa encima de los tallarines y mezclar bien. Decorar con la verdura guardada y servir.

Qué disfruten la combinación de los sabores fantásticos y colores maravillosos de la naturaleza!

Buen provecho!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cuketové nudle s kešu zálivkou

Náčiní: spiralizér, mixér
Ingredience:

Nudle

cuketa - libovolné množství
šťáva z 1/2 citronu
rajčata
1 žlutá paprika
1 červená paprika
něco zeleného - petržel/ špenát/ koriandr/ řapíkatý celer/ bazalka/ pažitka...*
(raw olivy)

* nemáte-li zrovna žádné čerstvé bylinky po ruce nevadí - já jsem použila cuketovou šlupku

Zálivka

1 šálek kešu - předem namočené 8-24h (občas propláchnot a vyměnit vodu)*

šťáva z 1/2 citronů

pár kapek jablečného octa BIO

špetka kmínu

čerstvá kurkuma
(1/2 oloupané cukety - přidáním získáte větší množství omáčky a zároveň odlehčenější verzi)
(špetka soli)

(4-8 kuličkek hořčičného semínka)

* pokud chcete jíst hned teď a nemáte namočené ořechy, můžete použít konopné nebo sezamové semínko - nemusí se namáčet.



Postup:
1. Nudle - projedeme cuketu spiralizérem. Smícháme s citronovou šťávou a rukama lehce pomačkáme, aby se nudle nasákly. Dáme stranou.

Na jemno nakrájet zbytek ingrediencí (od každého trochu odložit na pozdější ozdobení) a smíchat s nudlema.


2. Omáčka - nejdříve umixujeme dohladka kešu s citronem (můžeme přidat i štávu co pustily nudle a zelenina). Přidáme zbytek surovin a mixujeme pár sekund dokud nezískáme krémovou konzistenci.

3. Smíchat omáčku s nudlema, ozdobit podle vaší fantazie a můžeme podávat.

Užijte si tuto kombinaci fantastických chutí a nádherných barev přírody! Dobrou chuť!

Espaguetis de pepino y zanahoría con dos salsas sabrosas

Utensilios: espiralizador, batidora

Ingredientes (para 1 porción grande)
Espaguetis:
1 pepino
1 zanahoría
jugo de 1/2 limón
espinaca baby
tomates cherry

Salsas:
1 vasito de semillas/ nueces - yo utilizé semillas de cáñamo
jugo de 1/2 limón
comino
(1 diente de ajo)
1-2 zanahorías
cúrcuma fresca - aprox. 2 cm
(sal - yo pongo aprox. 3 granitos de sal marina)
(un par de semillas de mostaza aprox. 4-8)

Procedimiento:

1. Preparar espaguetis:
Con el espiralizador crear espaguettis del calabacín y de zanahoría. Mezclar con el jugo de limón para que la pasta se haga más blanda. Reservar.

2. Preparar salsas:

Salsa blanca - batir las semillas de cáñamo (éstas no necesitan remojo previo) con jugo de limón, (también pueden utilizar el agua que han dejado los espaguetis), comino, ajo y sal. Dividir en dos partes, una reservar, la otra utilizar como base para la salsa de zanahoría.


Salsa de zanahoría - añadir los demás ingredientes y triturar un ratito más hasta conseguir una salsa cremosa.

3. Pueden servir como propone la foto o utilicen su propia creatividad y fantasía - límites no existen! 

Qué disfruten este plato ligero, lleno de la vida, colores vibrantes y sabor harmónico!
Buen provecho!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Kuchyňské nástroje: spiralizér, mixér

Ingredience (na 1 velkou porci):
1okurka
1 mrkev
šťáva z 1/2 citronu
baby špenát
cherry rajčátka


Omáčky:
1 šálek konopných semínek
šťáva z 1/2 citronu
kmín
(1 stroužek česneku)
1-2 mrkve
čerstvá kurkuma - cca. 2 cm
(sůl - já dávám tak 3 zrníčka mořské soli)
(pár zrnek hořčičného semínka - já dávám přibližně 4-8 ks)

Postup:

1. Špagety: ve spiralizéru projedeme okurku a mrkev. Dáme do misky a dobře promícháme s citronovou šťávou, aby špagety změkly.

2. Připravíme si omáčku, nejdříve bílou: v mixéru rozmixujeme konopná semínka (není třeba namáčet), citron (můžeme přidat i  citronovou šťávu a vodu co pustily špagety) , kmín, (sůl).

3. Půlku bílé omáčky odložíme stranou, a ke zbytku přidáme ostatní ingredience - mrkev a kurkumu. Znovu mixujeme až do dosažení krémové konzistence.

4. Můžete servírovat jako na fotce, nebo použít vlastní kreativitu - fantazii se meze nekladou! :)

Užijte si toto lehké jídlo plné života, jiskřících barev a harmonické chutí!