SOPA CRUDA DE CALABAZA CON CHAMPIÑONES

Hace poco he visto en mi frutería favorita una calabaza grandísima, preciosa, de color naranja intenso. En seguida se ha ido conmigo al carrito y esa misma tarde la he preparado para la cena....y desde ese día la como casi a diario, la preparo a mil maneras y todavía no me he aburrido.  O sea estos días soy la reina de calabaza :)

Una receta rápida y sabrosa - en 5 minutos a la mesa!

Utensilios: batidora (Vitamix)

Ingredientes:

un trozo de calabaza

1-2 zanahorías

2-4 tomates maduros

1-3 champiñones frescos - pelar y cortar para decorar la sopa

(1 pimiento rojo - mitad a la batidora, mitad picar para poner dentro de la sopa)

1 calabacín o pepino pelado - un trozo a la batidora y el resto picar para poner dentro de la sopa y la piel también, si queréis

jugo de un limón

bio raw vinagre de manzana

bio raw aceite al gusto (de sésamo / oliva / cáñamo / ...) *

1-3 dientes de ajo

1 cebollita pequeñita

sal marina o de Himalaya

cúrcuma fresca

un trozo de chili/ pimienta cayena fresca

(semilla de mostaza - 4-8 bolitas)

* el aceite no es un ingrediente obligatorio, pero da un sabor más intenso a la sopa y una estructura más suave como la seda

Procedimiento:

Batir todos los ingredientes juntos (excepto champis) hasta conseguir una consistencia cremosa. Al fondo del plato colocar la verdura picada, verter la sopa encima de la verdura, decorar con champiñones y el resto de la verdura que nos quedó.

Podéis añadir, quitar y cambiar los ingredientes segùn vuestro gusto o estado de la nevera. También queda estupendo con maíz crudo tanto en la base líquida como en el relleno. O podéis sustituir los champiñones con aguacate o aceitunas negras. Una sopita y tantas posibilidades! No os parece genial la cocina crudivegana??Qué disfrutéis los colores vivos y el sabor divino! 

Buen provecho!

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RAW DÝŇOVÁ POLÉVKA SE ŽAMPIONY  

 

Nedávno jsem v ovoci a zelenině letos poprvé spatřila obrovskou dýni, byla jasně oranžová a měkká na dotek, takže se mnou šla hned do košíku a hned tentýž den jsem ji připravila k večeři...a od té doby ji v různých obměnách večeřím téměř denně a ještě jsem se jí nepřejedla. Dalo by se říct, že v těchto dnech jsem dýňová královna :)

Velmi rychlý a chutný recept - za 5 minut na stole!

Kuchyňské náčiní: mixér, škrabka na zeleninu

Ingredience:

kousek dýně

1-2 mrkve

2-4 zralá rajčata

červená paprika - půl rozmixovat, půl nakrájet do polévky

kus oloupané cukety či okurky - kousek rozmixovat, zbytek nakrájet do polévky (a slupky klidně také, jestli chcete - místo zelených listů)

štáva z 1 citronu

bio raw jablečný ocet

bio olej dle chuti (sezamový / olivový / konopný /...)*

1-3 stroužky česneku

1 maličká cibule

sůl

čerstvá kurkuma

(hořčičné semínko - 4-8 kuliček)

kousek čili/ kayenského pepře

* olej není povinný, ale dodá polévce výraznější chuť a sametovější strukturu

Postup: 

Všechny ingredience /kromě žampionů) rozmixovat. Na dno talíře dát pokrájenou zeleninu, přelít polévkou a ozdobit žampiony a zbytkem zeleniny.

Můžete přidat, vyjmout, vyměnit jednotlivé suroviny podle nálady a stavu zásob ve spíži. Chutná výborně s čerstvou kukuřicí, jak v tekutém základu tak v náplni. Místo žampionů lze použít třeba avokádo nebo černé raw olivy. Jedna polévka a tolik možností! No, není raw kuchyně geniální?

Užijte si živé barvy a božskou chuť!