Ayer comenzó el otoño en el hemisferio norte y la mejor manera de celebrar su llegada es con una rica ensalada. Bueno, originalmente iba a ser otra vez una sopa de calabaza - para variar. La estoy tomando ya una semana entera, los siete días seguidos, tanto me gusta! Esta vez he puesto tanta verdura que parece más una ensalada. El ingrediente otoñal lo representa la salsa de calabaza con el color naranja precioso. Estos días estoy volando en una ola naranja - por las mañanas desayuno smoothie dorado de cítricos con un toque de cúrcuma fresca, en mediodía papaya, mandarinas, uvas y la cena en el color de calabaza y zanahoría... Me encantan los colores vivos de la naturaleza!
Utensilios: batidora (tipo Vitamix), pelador de verdura
Ingredientes:
La ensalada como la salsa son más o menos de los mismos ingredientes lo que facilita bastante la preparación. Al cortar la verdura he puesto parte al bol de la ensalada y parte a la batidora para la salsa - las cantidades al gusto - dejados guiar por el Universo y por vuestro propio cuerpo...
Ensalada
1 mrkev - con ayuda de pelador de verdura crear fideos
tomates / cherry tomates
1-3 champiñones - limpiar, pelar - las "cabecitas" cortar y los "pies" poner a la batidora
hierbas frescas - perejil / cebollino / cilantro...
1 diente de ajo
1/2 mazorca de maíz fresca y cruda - con el cuchillo quitamos los granos y ponemos mitad para la ensalada, mitad a la batidora
(raw aceitunas negras orgánicas)
(pimiento rojo)
(pepino)
Salsa/sopa
un trozo de calabaza
1 zanahoría
tomates / cherry tomates - si queremos solo dresing ponemos menos, si queremos sopa ponemos más
1/2 mazorca de maíz fresca y cruda - con el cuchillo quitamos los granos y ponemos mitad para la ensalada, mitad a la batidora
1 cebolla pequeña
1-3 dientes de ajo
raw bio vinagre de manzana
raw bio aceite
sal marina / de Himalaya
comino
chile fresco
cúrcuma fresca
Procedimiento:
Ensalada: cortamos todos los ingredientes, los colocamos en un gran bol de ensalada, aliñamos con el jugo de limón y mezclamos bien. Guardamos.
Salsa: batimos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa cremosa. Mezclamos con la verdura y podemos servir! Buen provecho!
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PODZIMNÍ SALÁT (který chutná skvěle i na jaře :))
Včera
začal evropský podzim a jak oslavit jeho příchod než báječným podzimním
salátem. Teda původně to měla být opět dýňová polévka, kterou jím už
týden v kuse, ale nakrájela jsem si jako náplň tolik zeleniny, že to
vydalo na jednu porci salátu. Podzimní přísadu zde tvoří dýňový dresing s
nádhernou oranžovou barvou. Vůbec teď jedu na oranžové vlně - ráno
snídám pomerančové smoothie přibarvené čerstvou kurkumou, k obědu
papája, mandarinky, proložené hroznovým vínem a večeře v barvách dýně a
mrkvičky... Miluju zářivé barvy přídory!
Kuchyňské náčiní: mixér, škrabka
Ingredience:
Salát i omáčka jsou víceméně ze stejných ingrediencí, proto jsem při krájení dávala část do misky na salát a část do mixéru na omáčku, množství i poměr od oka - nechte se vést Vesmírem a vlastní intuicí..
Salát
1 mrkev - pomocí škrabky vytvořit nudličky
rajčata / cherry rajčátka
1-3 žampiony - očistit, oloupat, kloboučky nakrájet a nožky vložit do mixéru na dresing
čerstvé bylinky - petržel / pažitka / koriandr...
1 stroužek česneku - nadrobno
1/2 čerstvého kukuřičného klasu - nožem odkrojíme zrna - půlku do salátu, půlku do mixéru
(raw bio černé olivy)
(červená paprika)
(okurka)
Dresing / polévka
kousek dýně
1 mrkev
rajčata / cherry rajčátka
1/2 čerstvého kukuřičného klasu - nožem odkrojíme zrna - půlku do salátu, půlku do mixéru
1 menší cibule
1-3 stroužky česneku
šťáva z 1 citronu
pár kapek bio raw jablečného octa
bio raw olej
himalájská / mořská sůl
kmín
čerstvé čili
čerstvá kurkuma
Postup:
Salát: všechny ingredience nakrájíme, umístíme do salátové mísy, můžeme zakapat citronem, promícháme a dáme stranou.
Omáčka: všechny ingredience rozmixujeme do hladké konzistence. Vmícháme do salátu a můžeme podávat! Dobrou chuť!
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