Espaguetis de pepino y zanahoría con dos salsas sabrosas

Utensilios: espiralizador, batidora

Ingredientes (para 1 porción grande)
Espaguetis:
1 pepino
1 zanahoría
jugo de 1/2 limón
espinaca baby
tomates cherry

Salsas:
1 vasito de semillas/ nueces - yo utilizé semillas de cáñamo
jugo de 1/2 limón
comino
(1 diente de ajo)
1-2 zanahorías
cúrcuma fresca - aprox. 2 cm
(sal - yo pongo aprox. 3 granitos de sal marina)
(un par de semillas de mostaza aprox. 4-8)

Procedimiento:

1. Preparar espaguetis:
Con el espiralizador crear espaguettis del calabacín y de zanahoría. Mezclar con el jugo de limón para que la pasta se haga más blanda. Reservar.

2. Preparar salsas:

Salsa blanca - batir las semillas de cáñamo (éstas no necesitan remojo previo) con jugo de limón, (también pueden utilizar el agua que han dejado los espaguetis), comino, ajo y sal. Dividir en dos partes, una reservar, la otra utilizar como base para la salsa de zanahoría.


Salsa de zanahoría - añadir los demás ingredientes y triturar un ratito más hasta conseguir una salsa cremosa.

3. Pueden servir como propone la foto o utilicen su propia creatividad y fantasía - límites no existen! 

Qué disfruten este plato ligero, lleno de la vida, colores vibrantes y sabor harmónico!
Buen provecho!

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Kuchyňské nástroje: spiralizér, mixér

Ingredience (na 1 velkou porci):
1okurka
1 mrkev
šťáva z 1/2 citronu
baby špenát
cherry rajčátka


Omáčky:
1 šálek konopných semínek
šťáva z 1/2 citronu
kmín
(1 stroužek česneku)
1-2 mrkve
čerstvá kurkuma - cca. 2 cm
(sůl - já dávám tak 3 zrníčka mořské soli)
(pár zrnek hořčičného semínka - já dávám přibližně 4-8 ks)

Postup:

1. Špagety: ve spiralizéru projedeme okurku a mrkev. Dáme do misky a dobře promícháme s citronovou šťávou, aby špagety změkly.

2. Připravíme si omáčku, nejdříve bílou: v mixéru rozmixujeme konopná semínka (není třeba namáčet), citron (můžeme přidat i  citronovou šťávu a vodu co pustily špagety) , kmín, (sůl).

3. Půlku bílé omáčky odložíme stranou, a ke zbytku přidáme ostatní ingredience - mrkev a kurkumu. Znovu mixujeme až do dosažení krémové konzistence.

4. Můžete servírovat jako na fotce, nebo použít vlastní kreativitu - fantazii se meze nekladou! :)

Užijte si toto lehké jídlo plné života, jiskřících barev a harmonické chutí!