Hace poco he visto en mi frutería favorita una calabaza grandísima, preciosa, de color naranja intenso. En seguida se ha ido conmigo al carrito y esa misma tarde la he preparado para la cena....y desde ese día la como casi a diario, la preparo a mil maneras y todavía no me he aburrido. O sea estos días soy la reina de calabaza :)
Una receta rápida y sabrosa - en 5 minutos a la mesa!
Utensilios: batidora (Vitamix)
Ingredientes:
un trozo de calabaza
1-2 zanahorías
2-4 tomates maduros
1-3 champiñones frescos - pelar y cortar para decorar la sopa
(1 pimiento rojo - mitad a la batidora, mitad picar para poner dentro de la sopa)
1 calabacín o pepino pelado - un trozo a la batidora y el resto picar para poner dentro de la sopa y la piel también, si queréis
jugo de un limón
bio raw vinagre de manzana
bio raw aceite al gusto (de sésamo / oliva / cáñamo / ...) *
1-3 dientes de ajo
1 cebollita pequeñita
sal marina o de Himalaya
cúrcuma fresca
un trozo de chili/ pimienta cayena fresca
(semilla de mostaza - 4-8 bolitas)
* el aceite no es un ingrediente obligatorio, pero da un sabor más intenso a la sopa y una estructura más suave como la seda
Procedimiento:
Batir todos los ingredientes juntos (excepto champis) hasta conseguir una consistencia cremosa. Al fondo del plato colocar la verdura picada, verter la sopa encima de la verdura, decorar con champiñones y el resto de la verdura que nos quedó.
Podéis
añadir, quitar y cambiar los ingredientes segùn vuestro gusto o estado
de la nevera. También queda estupendo con maíz crudo tanto en la base
líquida como en el relleno. O podéis sustituir los champiñones con
aguacate o aceitunas negras. Una sopita y tantas posibilidades! No os
parece genial la cocina crudivegana??Qué disfrutéis los colores vivos y el sabor divino!
Buen provecho!
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RAW DÝŇOVÁ POLÉVKA SE ŽAMPIONY
Nedávno jsem v ovoci a zelenině letos poprvé spatřila
obrovskou dýni, byla jasně oranžová a měkká na dotek, takže se mnou šla hned do
košíku a hned tentýž den jsem ji připravila k večeři...a od té doby ji v různých obměnách večeřím téměř denně a ještě jsem se jí nepřejedla. Dalo by se říct, že v těchto dnech jsem dýňová královna :)
Velmi rychlý a chutný recept - za 5 minut na stole!
Kuchyňské náčiní: mixér, škrabka na zeleninu
Ingredience:
kousek dýně
1-2 mrkve
2-4 zralá rajčata
červená paprika - půl rozmixovat, půl nakrájet do polévky
kus oloupané cukety či okurky - kousek rozmixovat, zbytek nakrájet do polévky (a slupky klidně také, jestli chcete - místo zelených listů)
štáva z 1 citronu
bio raw jablečný ocet
bio olej dle chuti (sezamový / olivový / konopný /...)*
1-3 stroužky česneku
1 maličká cibule
sůl
čerstvá kurkuma
(hořčičné semínko - 4-8 kuliček)
kousek čili/ kayenského pepře
* olej není povinný, ale dodá polévce výraznější chuť a sametovější strukturu
Postup:
Všechny ingredience /kromě žampionů) rozmixovat. Na dno talíře dát pokrájenou zeleninu, přelít polévkou a ozdobit žampiony a zbytkem zeleniny.
Můžete přidat, vyjmout, vyměnit jednotlivé suroviny podle nálady a stavu zásob ve spíži. Chutná výborně s čerstvou kukuřicí,
jak v tekutém základu tak v náplni. Místo žampionů lze použít třeba avokádo
nebo černé raw olivy. Jedna polévka a tolik možností! No, není raw
kuchyně geniální?
Užijte si živé barvy a božskou chuť!
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